Chilate:ingredientes

 Si un día visitas el municipio de Ayutla de los Libres, en el Estado de Guerrero, te encontrarás con esta bebida refrescante, ideal para el clima del lugar.     

En un principio, el chilate se preparaba solamente con cacao, maíz, agua y miel, y lo consumían únicamente las personas de la nobleza, al igual que otras bebidas con cacao, tales como el tejate.

Según datos históricos, Nezahualcóyotl llegaba a beber hasta 80 tazas con cacao a la semana, las cuales era enviadas por diferentes doncellas.

No obstante, durante la época de la Colonia, el chilate tuvo una reformulación en sus ingredientes, comenzando a usarse la canela y el piloncillo para endulzarlo, y también arroz, el cual pasó a sustituir el maíz con el objetivo de que el líquido tuviera más textura. 

Actualmente, el chilate se prepara con cacao, canela, arroz, piloncillo, hielo y agua, y es una de las bebidas favoritas para los días de calor, especialmente en las comunidades indígenas.

 Ingredientes: 

  • 500 g de arroz blanco
  • 1 pieza de piloncillo molido
  • 500 g de cacao entero o molido
  • 3 rajitas de canela
  • Agua
  • Hielo para acompañar.




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